Vi riportiamo di seguito alcuni dei nostri vini:

Terrano
Damjan Šuc

Uve: Terrano (autoctone del Carso)
Descrizione: Rosso intensissimo, vivace, che taluno chiama anche “Sangue del Carso”, dal fragrante odore. Profumo ampio di lampone, mirtillo, ribes nero.
Abbinamento: Si accompagna a cibi della tradizione contadina locale, piatti di carne in genere, maiale in particolare, jota (minestra di fagioli e crauti).

Vitovska
Čotar

Uve: Vitovska (autoctone del Carso)
Descrizione: Giallo paglierino talvolta intenso, dal odore fine, delicato e fruttato che ricorda le prugne fresche e le ciliegie, le pere William e la salvia.
Abbinamento: Bevuta giovane, si accompagna a pesce, molluschi, crostacei e piatti delicati in genere ed è molto apprezzato come aperitivo.

Collio Pinot Bianco di Santarosa
Castello di Spessa

Uve: 100 %  Pinot Bianco
Descrizione: Giallo dorato chiaro e sfumature di giallo paglierino, molto trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di banana, susina e legno tostato seguite da aromi di ananas, mela, nocciola, pera, pompelmo, biancospino e accenni di lavanda.
Abbinamento: Pesce arrosto, zuppe di pesce, carne bianca arrosto, pesce stufato con funghi.

Collio Rosso Conte di Spessa
Castello di Spessa

Uve: Merlot (75%), Cabernet Sauvignon (20%), Cabernet Franc (5%)
Descrizione: Rosso rubino scuro e sfumature di rosso granato, poco trasparente. Al naso rivela aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di amarena, vaniglia e prugna seguite da aromi di mirtillo, viola appassita, liquirizia, tabacco, cacao, mora e mentolo.
Abbinamento: Selvaggina, carne arrosto, brasati e stufati di carne, formaggi stagionati.

Cabernet Sauvigon
Villa Russiz

Uve: 100% Cabernet Sauvignon
Descrizione: Rosso rubino intenso, ricco di acidità e di tannino. Erbaceo da giovane, invecchiando si affina notevolmente e diventa elegante intenso e di gran stoffa.
Abbinamento: Adatto a carni fredde della grande cucina, arrosti di carni bianche e rosse, pollame nobile, cacciagione e selvaggina.

Tocai Friulano
Villa Russiz

Uve: 100 % Tocai Friulano
Descrizione: Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Fine e delicato. Tipico sapore di mandorla amara, rotondo, con tenore di acidità leggermente inferiore agli altri vini.
Abbinamento: Adatto ad antipasti, minestre, primi piatti, pesce (in particolare crostacei).

Barbera Masarej
Castello del Poggio

Uve: 100% Barbera
Descrizione: Rosso rubino molto carico, con nuances violacee; limpido. Discretamente ampio, intenso, persistente, fine, con sentori di piccoli frutti boschivi (vi si coglie, mirtillo, mora di rovo e ribes nero) e, lievi, di spezie (pepe nero), cuoio nuovo e tabacco.
Abbinamento: Da abbinare a manzo in umido al Barbera d'Asti, cosciotto di daino al forno e Raschera stagionato.